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二号煤矿:职工餐厅荣获“食品安全示范店”荣誉称号
发布时间:2018-11-09 11:55:02 来源: 编辑:史灏 高铜城 点击:

近日,二号煤矿职工餐厅顺利通过黄陵县食品药品监督管理局组织的食品安全示范店验收,被评为2017年度黄陵县“食品安全示范店”荣誉称号。

走进二号煤矿职工餐厅,宽敞的就餐环境,崭新的厨具餐具,可口的饭菜,还有优质的微笑服务,给人留下了深刻的印象。

常言道“病从口入”,餐厅工作最关键的一步就是把好食品卫生关。一直以来,二号煤矿餐厅坚持从正规市场进货,以当天用当天买为标准,鸡、鸭、鱼、肉等食材必须有动物产品检疫合格证。同时,建立完善后厨操作、前台服务、环境卫生、餐具消毒、采购进货等一系列规章制度,每天对餐厅地面、玻璃、灶台等进行清洗。每周进行2次卫生大扫除,操作间每日保洁3次,随脏随清,使整个餐厅呈现出玻璃亮、地面清、桌椅洁、后厨净、空气新的温馨氛围。

每位餐厅服务员都佩戴带有编号的胸牌,醒目位置摆放了意见箱,打饭窗口上方安顿了一块大大的价格明细牌。食堂管理人员徐祥卫先容说:“给服务员编号,摆放意见箱都是为了便于职工监督和反馈服务质量。设置价格牌板则是让职工随时了解行情,对食品价格进行监督。大家将根据职工的评价对服务人员进行考核,同时结合职工的建议努力提高饭菜质量,尽量适应职工的口味,让职工吃的明白、吃的放心、吃的可口。”

根据职工的喜好,该矿餐厅开设了“手擀面”、“彩色荤素水饺”、“葱花油饼”等风味小吃。职工爱吃炒菜,食堂每天都有十多样小炒供职工选择,还有特色咸汤和小米粥、豆浆等供应。同时还定期推出1-2个“特色”食品打造饭菜品牌,满足不同职工的口味和需求,花样多、经济实惠的饭菜化解了“众口难调”的就餐问题,也赢得了较高的人气。

想职工所想,急职工所急,为了解决部分早班职工因时间紧张吃饭凑合的问题,该矿专门为井下职工开通了就餐“早班车”,统一为职工配送早餐,每天定时将饭菜送至区队楼前职工下车地点,让职工们享受到快捷服务,都能在早班入井前吃上热腾腾的饭菜。

服务意识对于后勤部门来说至关重要。二号煤矿还定期聘请知名餐饮企业上门对餐厅工作人员进行授课,培训主题包括:酒店礼仪、仪容仪表、餐饮礼貌礼节、餐饮服务流程、会议服务、客房服务与管理等内容。每季度组织职工代表进行巡视,对食堂管理工作进行现场打分,并从职工的角度出发,就如何提升服务质量、菜品花样、安全保障等方面向食堂管理人员提出诚恳的意见及建议,旨在进一步提高服务质量,给职工营造温馨的就餐环境。(史灏 高铜城)

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